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                                                                                                                                                                                 (法朵新馬德里鉄板燒總經理、前夏慕尼、舒果經理、無老鍋總經理、這一鍋總經理)

一、為何喜歡鐵板燒?

台灣飲食從早期農業時代開始只要可以溫飽肚子即可，因而產生了小吃店型的餐廳型式(當然也有其他餐廳型式)。但因進入工業時代經濟變好，慢慢的演變出人們想要吃好吃的食物，而產生名店型的餐廳；而好吃的食物不代表便宜或物超所值，因此在科技時代裡，追求CP值變成大家所在意的，也因此產出了連鎖店的餐飲經營模式。但因為台灣顧客的飲食習慣被王品餐飲長期的經營模式中的感動服務所改變，因此從吃飽è好吃èCP值到現在需要適客化的餐飲來滿足顧客，也因而產出的新餐飲模式—特值店(特別又值得去吃的獨立餐廳，可能只是嚐鮮)。至於這短期的餐飲模式，是否會因為台灣整體的經濟與服務就業人口的改變而再變化，這兩三年應該就可以看的出來。

1.有價值才有生存空間   

     魅力價值來自有共鳴的故事，以前開餐廳常常聽到CP值，只要CP值夠好，生意就會很好，但現在餐廳不能只靠CP值了，CP值很容易被取代，不管您CP值多高，就是會有人順著您的優勢，再墊高CP值，所以價值才是更重要的，您的餐廳價值在那?價值才是您生存的空間!