1.有價值才有生存空間
魅力價值來自有共鳴的故事，以前開餐廳常常聽到CP值，只要CP值夠好，生意就會很好，但現在餐廳不能只靠CP值了，CP值很容易被取代，不管您CP值多高，就是會有人順著您的優勢，再墊高CP值，所以價值才是更重要的，您的餐廳價值在那?價值才是您生存的空間!
餐廳的組成就是菜色、服務、氛圍，只要具備這三項就能開出一家餐廳，再藉由這三個重點演進成就出品牌，但在AI科技時代的世界，每個人的額外需求特別的多，怎麼針對每一個人去做到適客化需求，這是一件很難的事情，因此餐廳產出的魅力需求就相對重要，所以未來餐廳的生存，就在產生共鳴的價值。(魅力需求於2016年中時電子報提出的台灣餐飲4.0裡有說明)
餐飲環境將隨價值打轉，台灣自2017年-2019年，餐飲的變化大概可分成三個層次面:高端餐飲的吃花、中端餐飲的浮誇、還有低價餐飲的銅板，而這三個層次又可稱為米其林精緻概念、視覺痛風概念、口味創新變化概念，而未來台灣餐飲的走向將會朝向魅力價值的概念延伸。
2.價值創造本質及持續性
價值是怎麼產出的呢?還記的周星馳的電影食神嗎?裡面有一句經典的話，折凳的奧妙之處，是可以藏在民居之中，隨手可得，還可以坐著它來隱藏殺機，就算被警察抓了也告不了你，真不愧為七大武器之首，這也就是折凳的魅力價值。
我們來看看幾個實際的例子:
江振誠的價值來自2007年得到印度洋上最偉大的廚師榮譽，再衍生來的價值就是2016年開出得到米其林二星的「Restaurant ANDRÉ」餐廳，現在的價值就是傳授他的親身經驗給新世代，並不斷開出在地化再脈絡的新概念餐廳品牌。
LV的價值來自沉沒80年的皮箱，打開後完全沒有滲水，衍生來的價值就是一個女人一生中，夢寐以求的包包，而現在的價值就是每個女人只要存錢就能買到的夢想。所以價值可以說是可被實現的且追求的到的。
我們再來看看日本星野渡假村在谷關虹夕諾雅的價值來自非日常三個字，一般渡假村的房間大概30坪已經很大了，但虹夕諾雅硬是給你70坪以上的超大房間，還有只有在虹夕諾雅才看的到的特殊風景，而她現在的價值就是不斷地創造異於日常的新體驗與新感受的渡假村。
我想現在的餐廳如果無法找出自己的價值，那在大環境很差的現在及每個人都覺得開餐廳很容易之下，要生存下來並持續變大，那是很難的一件事。
我們再來看看幾個新價值尚未產出的案例:
吳寶春的價值來自台灣第一個得到世界麵包冠軍的師傅，因此衍生開了吳寶春旗艦麵包坊，但現在台灣的世界第一何其多，因此如何在未來再產出另一個價值就相對重要。
全聯的價值來自一開始切入市場時以便宜性為主，堅持淨利只抓2％，售價要比別人便宜20％，也因此成功地開出了985家，再來衍生的價值就是便利性，套一句全家的台詞，全聯就是你家，可是當台灣全聯開到飽和時，全聯未來的新價值我們就可以拭目以待，因為這也是全聯未來對抗新零售的重點。
王品的價值一開始來自打七折的物超所值定價，再來衍生的價值來自感動顧客的服務，可是現在呢?王品未來的新價值，關係到王品是否可重回餐飲霸主!
一芳水果茶初進入市場的價值來自台灣水果茶，可是當大家都開始賣水果茶時，一芳在台灣的價值應該在哪?才能延續在台灣的未來。
3.魅力價值的養成
說了那麼多的餐飲價值，那餐飲魅力價值要如何產出呢?我們可藉由黃金六角來說明，魅力價值如何產出?
當以菜色、氛圍、服務組成餐廳後，就必須再加入視覺性、性價比及魅力作法，才能產出現代化的餐飲生存新價值，而新的價值如果有共鳴的故事來襯托，那對於消費者就可以產生更高的黏著性。而什麼是視覺性，例如當您看到時!!會哇的叫一聲，然後拿出手機來就先拍照並上傳IG或FB，如大到像臉盆的豬排或裝潢得像皇宮般的金碧輝煌，或者像百年前的老屋、、、、、，都是會讓您驚叫的。什麼是性價比，就是裝潢與價格合理到或不理性到讓您覺得一定要再來一次，一定要推薦給所有認識不認識的朋友。而魅力作法就是您用什麼可產生共鳴的故事或操作模式(如:社群網路、粉絲團、網紅、大數據、、、、)，讓前面五項整合出一個讓顧客可共鳴的價值，如此您的餐廳與飲店將可與客人密切的黏著在一起。
由於網路的連線速度變的更快，使得現在顧客的喜新厭舊速度加快，而品牌被取代的時間也相對地變短，因此開餐廳還是要以好吃為主，好吃是最重要的最重要的最重要的說三次。但如何在流行的食尚裡，不斷的演進而壯大，那餐廳的魅力價值就相對的重要。
ps:台灣這兩年的餐飲大概走向波特的這三個目標策略!
è目標是業界最低成本的「成本領導策略」。
è目標是針對顧客特定需求之最佳選擇「差異化策略」。
è目標是面向狹小市場上徹底差異化的「焦點策略」。
ps:連鎖的重點大概分成這三類!
è直營連鎖:重在總管理處的建置與讓利分享制度
è加盟連鎖:重在產品的掌控與加盟方式的建構
è多品牌連鎖:重在核心價值與人才融合
ps:魅力價值因應外送的興起，為了與消費者產生更高的黏著度，因此出現從CP值衍生出餐飲
的TP值 (Time Perfoemance)一詞，何謂TP值，就是講求送達速度及服務品質的時間表現。
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